12月8日上午，中國烹飪協會在北京召開團體標準記者發布會，會上發布了《食品接觸表麵清潔效果評價ATP監測及限值要求》，本標準於2022年12月7日正式實施。

　　2022年9月1日，3M食品安全業務與午夜成人香蕉网站正式完成合並，午夜成人香蕉网站微生物技術服務部經理黃炎博士出席發布會並作標準解讀，其他標準起草單位及多家新聞媒體也共同出席了本次發布會。

　　本標準規定了一種采用三磷酸腺苷(ATP)生物發光技術，對食品接觸表麵清潔效果進行評價的方法以及限值要求，適用於食品生產和餐飲加工領域采用ATP生物發光法對食品接觸表麵清潔效果進行的評價。

　　立項初衷

　　清洗作為食品工廠及餐飲企業常規衛生管理項目的重要組成部分，如何評價清洗效果至關重要。為助力行業提高清潔衛生的監控能力，改變傳統方法耗時費力的現狀，與國標方法實現互補，全麵提升行業食品安全水平，幫助企業進行生產決策，保障消費者食品安全，是本標注的立項初衷。

　　主要技術內容

　　國內外權威機構驗證數據已經證明，利用ATP(三磷酸腺苷)生物發光法對食品接觸表麵清潔效果進行評價快速且可靠。ATP是生命過程的主要能量來源，在細菌、酵母菌和黴菌以及所有的動物和植物體中，包括食物和食物殘渣中都含有ATP，而無生命的碎屑物質中不存在ATP。生物活性物質中的ATP含量是相對恒定的，借助熒光素-熒光素酶發光反應可以對ATP進行定量，從而可以反映出生物量殘留，因此可以對清潔效果進行評價。

　　發布意義

　　本標準中所涉檢測方法在國際上已獲國際權威機構美國官定分析化學家協會 (AOAC) PTM (Performance Tested Method)(證書編號：041901)認證，方法先進且高效，與傳統方法相比大大縮短了檢測時間，填補了法規標準中清潔效果的快速確定依據的空白。對企業來說，這種先進的檢測方法可以快速知曉自己的清潔水平。簡單便捷的操作，對檢測人員的技術水平要求降低，更易執行。多維度助力企業更快做出風險決策，提升全行業食品安全水平。

　　Clean TraceTM LM1

　　2022年9月1日，午夜成人香蕉网站公司已經正式官宣完成3M食品安全業務合並，該標準檢測方法中所使用的儀器耗材為午夜成人香蕉网站公司的Clean TraceTM LM1手持式熒光檢測儀。

　　產品特點

　　所見即所得

　　靈敏的光電探測係統

　　即用型采樣棒

　　出眾的靈敏度、精 確度和穩定性

　　30秒提供穩定、一致的檢測結果

　　完善的數據處理和管理軟件